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近期接触到一个项目叫一地一味2019iyiou

时间:2019-05-14 19:00:22 来源:互联网 阅读:0次

近期,接触到一个项目叫“一地一味”。

通过官查看发现:一地一味,隶属于北京一地一味络技术有限公司,创始人刘勇,成立于2014年4月,当年5月就拿到由投资消费品“快刀手”朱拥华及九合创投创始人王啸的500万人民币天使轮融资;2014年8单月销售额突破100W;10月放弃全国订单聚焦北京市场;12月开放第二个城市杭州;2015年2月启动A轮融资,于6月份获得A轮融资,于10月份自营产品上线,发展至今。

其商业模式为不只“传统农业+互联”,将传统“特色农产品”搬到线上,打造从产地的生产端,商家端,用户端三位一体的全国特色农产品共享平台,直接将生产者与消费者进行连接;以城市为单位,希望通过城市消费者与农村生产者的直接对接,拉近双方的关系,减少食品的运输损耗及浪费,确保消费者可以体验到鲜安全的食物。

通过采访一地一味联合创始人白黍(艺名“味白”)了解到,一地一味坚持食在当地和食在当季的理念,追溯到生产地,再连接到用户。

其逻辑是解决农产品上行问题:

1)从生产端来讲,特产一般为一地之宝,产量有限,难以通过便利的流通向城市输送,且很难获得高议价权;

2)从供应链端,一地一味选取当地特色农产品及珍贵食材,去除中间环节,通过采购经纪人直接向农户收集购买;

3)在用户端,其采用C2B 预售的方式,提前收集用户端的需求量,再到产地采购,运输到城市,达到有效的采购和销售,减少损耗。

在具体操作模式上,味白告诉我:

1)躲避动荡年。去年是生鲜的动荡年,B2B、B2C的模式的迅速走红、转型,也有凋零;一地一味未参与到大战中,采用固有的C2B+O2O模式,要做平台型品牌,将产地特色产品,通过品牌包装,输送到城市人的餐桌上;

2)采用会员制度。一地一味有300个产地,其特色的服务“寻味之旅”将一对一对接,用户跟平台产生关系:提供全套的会员服务,定期的宅配,并根据需求做定向管家,选取适合的产品宅配到家;

3)讲座式地推。其通过在物业、社区居委会,未来有可能会体验店内讲座、商城展示、产品展示等方式,让会员了解产品除外的提供的配套服务,比如去特产当地来一场“寻味之旅”或接受营养师的推荐匹配更合适的特产,具体体现在家庭和产地之间提供,买断的年度关系;

4)生产方+消费者直连。农产品流通过程中有弊端,其将产品变成商品,非标性的农产品到商品需要打包的配套服务,这些是一地一味为生产端农户提供的服务;另外水果、农产品等虽然有固定的市场流通的渠道,但难控制食品安全。比如鸡蛋,土鸡蛋不是农户可以供应的了的,规模化养殖化的流水线体量很大,但不是土鸡蛋。真正的土鸡蛋需要整合100多个产地,比如安徽、浙江、北京等第的产品都需要经纪人去匹配。

至于如何对鸡蛋等土特产进行食品安全鉴别:

味白称,现在很多鸡蛋多有抗生素,是生产商为了让鸡不生病,会喂给鸡吃,人吃了积累过多抗生素的鸡蛋特别容易生病;而肉类食品一般会有瘦肉精。用户在平台和产地之间,很难直接到产地查看,一地一味通过其线下销售团队,及营养师的培训,培育一对一消费关系,提供食品管家=营养管家。

所以,这时候平台需要教育两方市场:

1)产地方。比如鸡蛋生产商:洒落在全国各地的专门养鸡户,一般的农场对互联意识比较弱:告诉其消费者需求是什么,以及便于鸡蛋流通的方式(比如,鸡蛋不能食用什么,消费者不接受,不可薄利多销,鸡蛋真正的价值是淳朴的东西,并对其产地环境、产地标准、产品提供形态进行要求;且对鸡蛋进行抽检,在专门的快检室、品控部和考验团,梳理食品安全链条,欲杜绝作假,帮助农户通过品牌营销,固定的标准化商品发出原产地)。

2)消费者。平台需要上社群、商城、寻味之旅等地方和通过初级的地推单页、营养讲座—社区里的人产生关系,社区里合作的杂货店等不同的方式促成消费者对健康食品的认知。对通过人人都接触的鸡蛋告诉大家:天下人吃的放心,先从鸡蛋对接,解决产销问题,标准化的商品销售及双方需求点的对接,终达到消费者需要什么,生产者种什么。

值得注意的是:对于快检,一地一味通过不到50人的快检人员,还包括专职和实验室的兼职人员,还远远不够;对于会员,平台会通过集中时间,征集会员,匹配会员时间,到原产地考察,但由于成本和时间问题,频次性有限。

这类人多是成家女士,是家庭中的主力购买者,其拥有80%的购买权,服务于小孩、父母长辈以及怀孕等特殊时期的家人,但坐月子类的用户属小众用户。

介绍完一地一味的产品,不妨想想自己老家的特产,结果眉头紧锁……

在20岁离开山东以前,我是个纯粹的消费者,只关心菜是不是好吃、远不远、贵不贵不太关心,那是父母的事儿。所以十岁的孩子,一心想着零食和好吃,对于食材是什么基本不关系;非“一地一味”目标用户。

再后来,去了东北读书之后才发现,人人都说闯关东,说煎饼是山东特产,这才知道山东除了烤鸭还有煎饼这么一特产,更不知道赫畅后来把他做的轰动了整个餐饮圈。终也没人管赫畅要版权;沙县小吃要上市也没人给满大街都是的山东黄焖鸡搞个IPO。黄焖鸡是山东特色,我是在吃了一次觉得像我奶奶烀钭的味道,才被告诉,这是你家特产!我跟个傻子似的,恍然大悟,我家又多一说得出口的特色小吃。不至于跟外乡人介绍,山东有啥好吃的,没啥啊。

2009年大学期间,去肯德基麦当劳打工,每天人满为患,学生以吃此为时尚,可是不知道鸡腿“老的”从鸡身上割下来都半年了。

2010年,大二期间,在中餐厅打工,拖时、吵闹、隔空喊话、做餐师傅系老大、老板看不得你闲着查查窗户擦擦扶手、服务员偷吃吐唾沫。服务要好,不只是餐厅及服务员,更应该指顾客,不然得罪了服务员,让你毕生难忘啊。后来,我离开中餐厅,去了肯德基,按小时计费,不浪费时间不挨时间,类似众包,案件计费,多劳多得,公平不闹心。

年,餐厅能上电视台,以此为荣,而实际的操作方式是美食节目找到餐厅,餐厅需要提供优惠券给因此前来的用户、而品评的对着一桌子或凉或热的菜说一句“油而不腻”、“外酥里嫩”的话,餐厅需要付出的是浪费一桌子餐,就夹两口。宣传方式和渠道老套,吸引看电视的中老年人带着家人寻店而去。而在录制节目过程中,一般厨房是“军事重地”,大厨房不让拍,是中枢系统,地面可以滑油走。摘、切、炒、拌、面食,师傅分三六九等,像个小王国,服务员和厨师套近乎、加餐,是常有的事。

年,在自己运营店面的过程中,供应链、营销、账务、支付、络、安全、定位、定价、卫生、装修、维修、流程、人数设置、采购、加几次水、催几次走、翻台率、养人气、氛围、气味、风格等问题,自己做餐饮全出来了。所以,一直佩服可以烹好小鲜之人,必能“治大国”。

年,接触O2O、互联+、供给侧、自主性产业、服务业等名词。团购(拉新;无粘性、挤压老客、影响翻台率、品质差、验证码,现场购)、外卖(增量;模式、快和准、不盈利、物流成本一半、时间空间)、系统(中餐叫号排队、支付、账务,快餐预定支付、SAAS、CRM、ERP)、品牌(品牌附加值,只能做到80分餐,不难吃就是成功的步,其他靠环境品牌补回来……标准化、去服务员化、中央厨房等一系列餐饮问题飘走在笔尖和游走的口边。

2016年,智能、社区店、小而美,餐厅+外卖,采购仓和销售都交出去,只管品牌和服务。智能化(智能柜、智能美食社交电商、智能厨房,U味儿、我厨、春播继续开发;半成品即食,欲取代微波炉,便利店的滚揉餐,200度高温的才是正宗中餐;传统中餐经营23年的店不如做了4年快餐的品牌估值高;明星家族的俏江南、上市的湘鄂情也接二连三的倒台。

所以小学、初高中的孩子都不是“土特产”的用户,而大学的“土特产”用处一般也是放假带回家赠送亲朋。注重土特产和品牌,关于服务员问题,厌倦餐厅服务差、大厨至上、流程复杂、食品不安全的都是妈妈。

一地一味,在日本初叫一寸一味,后来叫一城一味,而中国地缘辽阔,搜罗全国特产,悉数尽收眼底,只不过这不全是“土”特产。

1、北京市——北京烤鸭,北京鸭梨、京白梨、白鸡、烤鸭、油鸡、果脯。

2、上海市——上海三黄鸡,南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆。

3、天津市——天津麻花,天津大麻花、天津小枣、天津木雕、天津风筝、天津对虾、天津地毯。

4、重庆市——重庆火锅,九园包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金钩豆瓣、天府可乐、木洞桔饼。

5、辽宁省——大连鲍鱼,辽宁苹果、辽西秋白梨、榛子、山楂、辽阳香水梨、北镇鸭梨。

6、吉林省——吉林人参,园参、人参烟、人参再造丸、党参、五味子。

7、黑龙江省——哈尔滨红肠,榛蘑、蕨菜、松茸、猴头蘑、元蘑、椴树蜜。

8、内蒙古自治区——蒙古族银器,内蒙古地毯、驼毛、山羊皮、灰鼠皮、猞猁皮、鹿茸。

9、山西省——山西汾酒,晋祠大米、沁州黄米、大同黄花、平顺花椒、山西潞麻、垣曲猴头。

10、甘肃省兰州百合,发菜、薇菜、蕨菜、康县木耳、兰州百合、黄花菜。

11、青海省——青海冬虫夏草,雪莲花、青贝母、秦艽、西宁大黄、冬虫夏草、柴达木枸杞。

12、广西壮族自治区——漓江鹅镟石雕,罗汉果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘。

13、广东省——广东荔枝,凤凰菜、五指山菜、九峰白毛菜、英德红茶、荔枝、槟榔。

14、福建省——福建七星鱼丸,枇杷、龙眼、荔枝、菠萝蜜、坪山柚、文旦柚。

15、江苏省——南京雨花石,南京:雨花石、南京云锦、南京板鸭、南京桂花鸭、南京彩灯、香肚、南京剪纸;苏州:六神丸、太湖莼菜、银鱼、丝绸、红木雕刻、宋锦、苏灯、苏扇、苏绣、苏州湖笔、卤汁豆腐干、茉莉花茶、浒关草席、桃花坞木刻年画、琢玉、碧螺春茶叶、稻香村茶食、阳澄湖大闸蟹、蜜栈;扬州:扬州玉雕、扬州刺绣、扬州绒花、扬州剪纸、扬州菜肴、扬州酱菜、扬州漆器、长毛绒玩具。

17、山东省——曲阜孔府家酒,曲阜:孔府家酒、尼山砚、圣府蜡烛、圣府糕点、圣府名酒、大果旦杏、纪庄大青梨、扶兴和毛笔、姚村凉席、楷雕、碑帖;济南:玉记扒鸡、羽毛画、芦笋、油旋、明月香稻、面塑、鲁绣、“福”字牌阿胶。

18、安徽省——安徽歙县歙砚,歙县:歙砚、徽墨。寿县:八公山豆腐、郝圩酥梨、香草、银鱼、大救驾(糕点);毫州:万寿绸、古井贡酒、白芍、阿胶养血膏、毫菊、剪纸。

19、河北省——白洋淀松花蛋,承德:山楂、水晶饼、丝糕、吉祥菜、沙棘、坎上酸膜、核桃、黄花菜、猕猴桃、棒子。

20、河南省——洛阳杜康酒,洛阳:杜康酒、洛阳牡丹、洛阳宫灯、洛阳唐三彩;开封:大京枣、马豫兴桶子鸡、长春轩五香兔肉、兰考葡萄、百子寿桃、朱仙镇木版年画、汴绣、汴绸、花生糕、宫瓷仿制品、套四宝;安阳:天花粉、双头黄酒、内黄大枣、安阳“三熏”、安阳玉雕、安阳狗皮膏药、道口烧鸡、道口锡器、彰德陈醋、糖油板栗。

21、湖北省——武汉武昌鱼,武汉:武昌鱼,精武鸭脖子;江陵:九黄饼、千张肉、无铅松花蛋、五香豆豉、仿古漆器、金漆盆盘、荆段、荆州雪茄、酥黄蕉、散烩八宝饭;襄樊:天麻、大头菜、半夏、板鸭、金黄蜜枣、根雕家具、隆中茶、蜈蚣。

22、湖南省——湖南长沙湘绣,长沙:羽绒制品、济阳烟花鞭炮、捞刀河刀剪、菊花石雕、铜官陶器、湘粉、湘绣。

23、云南省——昆明蜡染制品,昆明:云南白、云南山茶花、云南围棋子、牙雕制品、民族服装服饰、过桥米线、羽毛画、杨林肥酒、玫瑰卤酒、卷烟、烧风度、烧火腿、烧豆腐、斑铜制品、蜡染制品;大理:大理草帽、大理雪梨、大理石工艺品、扎染布、白族服饰、苍山杜鹃花;丽江:云木香、天麻酒、竹荪、窨酒。

24、贵州省——贵州遵义茅台酒,遵义:化风丹、杜仲、茅台酒、苗锦、尚稽豆腐皮、桃花、海龙米、通草堆画、鸭溪窖酒、董酒、棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣、遵义烤烟、遵义吴茱萸、遵义油百姓朴、黄花菜、遵义毛峰;镇远:青溪大曲、侗绣围腰、镇远接桃、镇远羊场茶、镇远道菜。

25、陕西——陕西延安剪纸,西安:扎染、西安木偶、西安刺绣、西安剪纸、仿秦俑、仿唐三彩、戏人泥哨、拓片、临潼石榴、黄桂稠酒、彩画泥偶、蓝田玉石、樊记腊汁肉、壁画摩木;延安:红枣、杏仁、延安剪纸、苹果、核桃;韩城:红把苕帚、韩城花椒、韩城南糖。

26、宁夏回族自治区——滩羊裘皮,,银川:八宝盖碗茶,素鸡(外地叫豆腐卷),黄河大鲤鱼,丁香肘子、甘草、发菜、枸杞、贺兰石、香酥鸡、滩羊裘皮。

27、西藏自治区——拉萨青稞酒,拉萨:木碗、冬虫夏草、西藏地毯、灵芝、围裙、青稞酒、金耳、雪莲花、藏红花、藏腰刀、藏羚羊角、麝香;日喀则:仁布玉器、江孜地毯、腰刀。其他:藏香、旱獭皮、人参果、胡黄连、藏被、藏靴、藏装、氆氇、拉萨狮子狗。

28、台湾省——台湾麻薯,莺歌陶瓷 、竹山竹器、海草地毯 、美浓油纸伞 、澎湖四室 、白毫乌龙。

更多当地特产,待你补充中…………

另外,4月15日食材B2B平台宋小菜也会分享生鲜市场:

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